蛏子瘦肉汤的做法以及功效

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蛏子瘦肉汤的做法以及功效，炎热的天气既想吃肉又不想吃的太油腻，这道蛏子瘦肉汤正好符合我们的胃口，蛏子与瘦肉的完美结合，做出来汤鲜味美，肉质滑嫩，让我们来了解一下蛏子瘦肉汤的做法以及功效。

蛏子瘦肉汤的做法以及功效1

蛏子瘦肉汤做法：

我们需要准备的食材：蛏子，瘦肉，丝瓜，香菜，红薯淀粉

1、在盆子里面加入适量的清水，然后再往里面撒一点盐，放在盆子里面浸泡一个小时左右让它吐沙，时间到了之后把蛏子倒入另一个碗里面，加入适量的开水，开水要没过蛏子，用开水泡一会儿剥壳更方便；

如果嫌麻烦的话也可以不泡，直接剥壳；开水泡了之后，就可以剥壳了，剥好之后，蛏子旁边的脏东西也要清理掉，然后再用清水清洗，之后沥干水分，装在盘子里面备用；准备一根丝瓜和两颗香菜，先清洗干净，然后再把丝瓜的皮刮掉，切成小块；把香菜切成小段的`备用；

2、把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，准备一个大碗，把瘦肉片装在大碗里面，然后把蛏子也倒入碗中，加入适量的料酒，生抽和油，然后再加一大勺的红薯淀粉，用开支顺着一个方向搅匀，要确保每一个上面都裹上面粉糊；

3、在锅中加入适量的油，等油烧热了以后先把丝瓜倒入锅中，炒两分钟左右，把丝瓜炒的断生就可以了；然后再加入适量的清水，把水煮开以后，就可以加入瘦肉和蛏子了，建议开小火煮，这样不容易出现粘粘的情况，

煮的时候，用铲子在里面搅拌几次；最后再往里面加入适量的盐和胡椒粉，把水煮开，煮开后再煮三分钟就可以往里面加一点生菜，然后就可以出锅食用了。

这道蛏子瘦肉汤很清淡香甜，吃过的人都说好，喜欢的人快做着试试吧！这个汤特别的下饭，吃完能让人回味无穷。

原料

蛏子500克，瘦肉250克，丝瓜1根，香菜1棵，红薯淀粉1大勺。

调料

生抽、料酒、香油、盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：蛏子先放入淡盐水里浸泡一个小时让它吐泥沙，浸泡好后把它清洗干净沥干水放碗里，倒入适量的开水没过蛏子，倒入开水使蛏子更容易剥壳，你也可以直接剥壳。

第二步：把蛏子的壳剥去，再把蛏子边缘的脏东西也处理干净，然后放清水里洗干净，再沥干水放盘子里备用。

第三步：准备250克的瘦肉，把瘦肉逆着纹路切薄片，切好放入大碗里。

第四步：然后把蛏子倒入瘦肉里一起腌制。

第五步：调入生抽、料酒、香油各一汤勺，倒入一大勺红薯淀粉，用筷子充分的搅拌均匀，使每一块瘦肉、蛏子都裹上淀粉糊。

第六步：准备一条丝瓜和一棵香菜。

第七步：把丝瓜削去皮切滚刀块，香菜切小段，全部切好放盘子里备用。

第八步：锅烧热倒入一小勺食用油，油热放入丝瓜大火炒一分钟，把丝瓜炒至断生。

第九步：然后倒入一大碗清水，水开放入蛏子和瘦肉，开最小火煮，一片一片地放，防止粘连在一起。

第十步：全部放入煮至定型用铲子翻动一下，调入一小勺盐，适量的`胡椒粉，水开煮两分钟瘦肉和蛏子就熟了，最后放入香菜即可出锅。

第十一步：出锅倒大碗里即可享受美食了。

蛏子瘦肉汤做好了，汤鲜味美，营养又健康，瘦肉和蛏子非常的滑嫩，是一道不错的下饭汤，喜欢的朋友可以试试哈！

1、想要蛏子更容易剥壳，在洗干净的蛏子里倒入开水，一分钟后就很容易把蛏子的壳剥掉，唯一的缺点是会去除蛏子的少部分鲜味，不用开水烫不容易剥壳，但是完整的保留了蛏子的鲜味。

2、瘦肉要逆着纹路切薄片，这样做出来的肉片才滑嫩，蛏子和瘦肉放锅里煮时不能立即去搅动它，等煮至定型了再翻动它，否则淀粉融到汤里，瘦肉就不滑嫩了。

蛏汤的功效包括清热解毒、补阴除烦，如果经常食用能够补充大脑所需要的营养物质，而且对甲亢有一定的治疗作用，因为其中富含碘元素。同时可缓解中暑导致的不适症状。

如果女性生产后身体亏损较为严重，可以服用蛏汤来进行滋补。另外还具有抗辐射的作用，能够分解体内的酒精。

蛏子肉为竹蛏科动物缢蛏的肉，也就是去壳后的肉。蛏子肉中富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，有保健、健脑益智、清热解毒、补阴除湿等功效。

蛏子肉营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钙、磷、铁等，可以为身体补充多种营养元素。蛏子肉中的碘、硒、锌和锰等，能够为人体提供一定的.能量，也一定程度上有益于脑的营养补充，有健脑益智的辅佐功效。

此外中医上认为蛏子肉甘、咸，且属于寒性食物，还有一定的清热解毒、补阴除烦、益肾利水等功效，一般用于产后虚弱、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症的辅助食疗，但注意食物不可替代药物治疗。

此外需要注意因为蛏子肉蛋白质含量较高，慢性病患者，如脾胃不适者、慢性腹泻者建议少量食用，以免大量食用后给胃肠道加重负担。